观察日记——苹果

九州小学三（2）班魏 晨宇

听别人说：苹果会变色。我不相信，于是，我决定自己做个小小的试验。

晚上，我把苹果皮小心翼翼地削开，不让果皮掉落。过了一会儿果皮削完了，可是果皮像有胶水一样贴在果肉上。接着我把果皮掀开露出雪白的果肉，现在我可以继续观察啦!慢慢地…慢慢地，我发现苹果从雪白变成了鹅黄。过了半个小时，果肉表面颜色越来越深，渐渐地变成了深黄色了。

苹果因为什么会变色？我在网上查到了苹果会变色的原因。原来苹果里含有一种氧化酶，当苹果削去表皮以后，果肉直接遇到空气，在氧化酶的催促下，果肉中的有机质被氧化变色了。如果想削好的苹果不变色，就要把苹果泡在盐水里十五分钟它就不会变色了。

通过这件事，我明白了：身边处处有科学只要我们细心观察就会揭开谜底。